Webshop Klinik Silima®-Lebensmittel

In der Klinik Silima war Ernährung nicht nur ein notwendiger Kostenfaktor, sondern ein Therapiebaustein. Unter Leitung unseres damaligen Chefkochs Peter Asch wurde die Silima-Gesundheitsküche entwickelt und praktiziert. Eine Besonderheit dieser Küche ist die Integration chinesischer Heilpflanzen in zahlreiche Speisen. Hier folgten wir den Ideen unseres langjährigen Beraters Prof. Peng Mingquan aus Sichuan, der mit mehr als 300 Fachbüchern ein ausgewiesener Experte Chinas auf diesem Feld war. Da nicht alle Pflanzen zum Essen geeigent sind, hat er zahlreiche Verfahren entwickelt, wie die Heilwirkung auf Saucen und Fonds übertragen werden kann. Damit gelingt es, Diätessen auf Gourmet-Niveau herzustellen und die Geschmacksnerven zu verzaubern. In einem intensiven Erfahrungsaustausch sind die Gerichte und die dafür notwendigen Gewürze entstanden, die  die SILIMA-Küche geprägt haben.

Das im Verlag Gräfe&Unzer erschienene Buch von Dr. Friedl und seinem Küchenchef Peter Asch, das die Erkenntnisse der Silima-Küche darstellt und abbildet, "Die heilsame Kraft der Wärme" ist im Buchhandel leider nicht mehr erhältlich – bei uns können Sie es noch beziehen, zusammen mit  einigen der Zutaten, die für die Zubereitung der beschriebenen Speisen erforderlich sind.

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